Selecteer favoriete Dirk

Over Dirk
Duurzaamheid
Milieu en verspilling
Eiwittransitie

Eiwittransitie - van dierlijk naar plantaardig

Door vaker te kiezen voor een plantaardig eiwitbron, zoals noten, peulvruchten en granen is het beter voor je gezondheid. Het eten van meer plantaardige product helpt namelijk bij het verlagen van het risico op chronische ziekten. Daarnaast wordt de impact op de aarde verkleind, wat een noodzakelijke verandering is om verdere opwarming van de aarde te beperken. De vleesen zuivelindustrie zorgen namelijk voor veel CO2-uitstoot. Daarnaast groeit de wereldbevolking en hoe meer mensen, hoe meer voedsel er nodig is. Tijd voor actie dus.

 

Dirk omarmt de eiwittransitie en wil bijdragen aan het behalen van de klimaatdoelen. Dirk committeert zich daarom aan een eiwitverhouding van 60% plantaardig en 40% dierlijk in 2030 in onze verkochte producten. Met daarbij als tussendoel een eiwitverhouding van 50% plantaardig en 50% dierlijk per eind 2025.

Onderzoek Wageningen Universiteit

Halverwege 2025 voeren we gedurende tien weken een aantal interventies uit bij een select aantal Dirk-supermarkten.
Het doel van deze interventies is om onze klanten onbewust vaker te laten kiezen voor een plantaardig eiwit en minder vaak voor een dierlijk eiwit. Een voorbeeld van zo een aanpassing is dat we vlees, vis, gevogelte en vleesvervangers (op basis van zuivel) niet meer vanuit een aparte actiekoeling presenteren, maar enkel vanuit het reguliere schap. Deze speciale actiekoelingen zetten we nu juist in voor het presteren van diverse producten waarmee je een plantaardig gerecht kunt maken tegen een aantrekkelijke prijs. Elke week bieden we een nieuw plantaardig recept aan ter inspiratie en passen we het aanbod in de actiekoeling aan.

Verder gebruiken we op diverse plekken in de winkel uitingen die de klanten (onbewust) helpen kiezen voor plantaardige in plaats van dierlijke producten. Denk hierbij aan voetstappen (stickers) op de vloer die je naar het vegetarische schap leiden en communicatie om de plantaardige keuze te stimuleren.

Introductie hybride vlees

De stap van vlees naar vegetarisch is voor veel mensen groot. Daarom hebben we in 2024 een tussenstap binnen ons assortiment geïntroduceerd. In september 2024 verrijkten we ons vleesschap met gemengd gekruid gehakt en runderhamburgers gemengd. Deze twee producten bestaan voor 60% uit vlees en voor 40% uit (veld)erwten eiwitmix. Door deze slimme combinatie hebben de producten een goede smaak en blijft de structuur van het vlees intact. Daarnaast bieden we dit ‘hybride’ vlees aan tegen een lagere prijs dan de 100% vleesvariant.

Plantaardig vs. vlees

Vlees staat bekend om zijn eiwitten, ijzer en vitamines zoals B12. Maar wist je dat plantaardige producten die voedingsstoffen ook kunnen bieden? Door slim te kiezen, hoef je niet elke dag vlees te eten. 

 

Op deze pagina duiken we in de vergelijking tussen plantaardige producten en vlees. Denk aan voedingswaarden, impact op het milieu, gezondheidsvoordelen en natuurlijk smaak. Dirk geeft jou de keuze.

Tips hoe jij gemakkelijk vegetarisch eet

Zet je één dag per week geen vlees op tafel? Dan doe je al iets geweldigs voor het milieu. De keuze voor plantaardige voeding maakt écht een verschil op het gebied van duurzaamheid.

 

Een stuk biefstuk vervangen lijkt lastig, maar kleine aanpassingen in je dieet maken al een groot verschil voor onze planeet. We delen graag wat tips en heerlijke recepten voor gevarieerde vegetarische maaltijden die qua smaak en textuur niet onderdoen voor hun vleesvarianten. 

 

Bekijk hier 5 tips en heerlijke recepten.

Wat doet Dirk om stappen te zetten op de eiwittransitie?

Dirk heeft diverse stappen genomen om de eiwittransitie te bevorderen. Door deze stappen zien wij het aandeel plantaardige eiwitten tegenover dierlijke eiwitten stijgen. Van 40,3% in 2022 naar 43,12% in 2023, waarmee we onze eigen doelstelling van 42% voor 2023 behalen. Dit geeft ons het vertrouwen voor een nieuwe doelstelling om eind 2025 een eiwitverhouding van 50% plantaardig te hebben. Een mooi tussendoel naar het einddoel van 60% plantaardig in 2030. Hieronder vind je een aantal van deze stappen:

1. Klanten stimuleren

Dirk biedt klanten inspiratie om vaker voor plantaardig te kiezen. In onze supermarkten communiceren we op verschillende plekken de voordelen van plantaardig eten en daarnaast gebruiken we ook ons klantenmagazine Lekker Doen om dit te benadrukken en inspireren we onze klanten via recepten om minimaal een dag geen vlees te eten. Maar ook online inspireren en informeren we klanten, bijvoorbeeld met verschillende blogs op Dirk.nl en versturen we nieuwsbrieven vol tips. Zo worden klanten zowel tijdens hun winkelbezoek als thuis geïnspireerd.

2. Aanpassen portiegrootte

Een andere manier waarop Dirk bijdraagt aan het eten van minder vlees, betreft het verkleinen van de portiegrootte van een aantal vleesproducten. Zo krijgen vleesverpakkingen daadwerkelijk minder gewicht per verpakking of product en houden we een ander aantal stuks aan per verpakking. Hierbij zorgen we er uiteraard voor dat de klant nergens goedkoper uit is dan bij Dirk. Het komende jaar worden alle artikelen onder de loep genomen en indien nodig verder aangepast.

3. Uitbreiding vegetarisch assortiment

In 2024 is het vegetarische aanbod in onze winkels verder uitgebreid door het toevoegen van een nieuwe vegalijn met negen nieuwe vleesvervangers tegen een aantrekkelijke verkoopprijs.

4. Interne werkgroep

Sinds 2023 heeft Dirk een interne werkgroep die zich specifiek op de eiwittransitie richt. Samen kijken de collega’s van diverse disciplines naar hoe Dirk zich nog beter kan inzetten voor de eiwittransitie. In 2024 is er een speciaal dashboard ontwikkeld om te kunnen meten wat de effecten van ingezette initiatieven zijn om zo beter te kunnen sturen.

5. Minder vleesacties in folder

In onze weekfolder maken we de keuze voor plantaardig steeds eenvoudiger en aantrekkelijker en de keuze voor vlees minder vanzelfsprekend. We stopten in 2021 met het aanbieden van multibuys (zoals 4 halen, 2 betalen), zodat onze klanten niet meer hoeven te kopen dan dat zij nodig hebben om te profiteren van voordeel.

 

  • Sinds 2022 geen vleesacties op de voor-en achterpagina van onze actiefolder
  • In 2023 maakten we meer ruimte in onze winkels voor vleesvervangers en vind je ook vleesvervangers in het vleesschap.
  • Sinds januari 2024 bieden we één vleesactie minder aan in onze actiefolder, wat resulteert in minimaal 52 vleesacties minder per jaar.

Eiweetmethode

Samen met de partijen Green Proteïn Alliance, Proveg, Natuur & Milieu en Questionmark is de eiweetmethode ontwikkeld. Met deze gezamenlijke meetmethode meten we hoeveel dierlijke en plantaardige eiwitten we op jaarbasis verkopen. In 2024 zaten we op een verhouding van 59,96% dierlijk en 43,04% plantaardig.

Peulvruchten bij Dirk

Het hele jaar vind je peulvruchten voor een lage prijs bij Dirk. Peulvruchten zijn niet alleen supergezond, maar ook een topkeuze voor iedereen die duurzamer wil leven. Ze ondersteunen namelijk milieuvriendelijke landbouw door de bodem te laten herstellen en bevorderen biodiversiteit. Wist je dat peulvruchten ook geweldige vleesvervangers zijn?

 

Laat je hier inspireren door heerlijke recepten met peulvruchten en bekijk voordelige producten.