Tijd voor een korte opfriscursus vers houden. Want hoe kunnen we groente het beste bewaren zodat deze het langst vers blijft? De koelkast, voorraadkast of in de vriezer? Brrr, niet té koud hoor; de meeste groenten houden van koel. Dat geldt niet voor de aubergine, tomaat, courgette, paprika, komkommer en andere vruchtgroenten. Als die te koud worden bederven ze sneller van binnenuit. Dus bewaar ze het liefst op kamertemperatuur. Aardappels, uien, knoflook, wortels, boontjes en knolselderij kun je het beste in het donker bewaren.