Zalmbroodjes met frisse radijssalade

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: bakplaat bekleed met bakpapier.

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Ontdooi de plakjes deeg.

- Rasp en pers de citroen.

- Hak de peterselie en bieslook fijn.

- Meng in een kom de zalmsnippers met de citroenrasp, peterselie, bieslook, 1 eetlepel citroensap en wat zout en versgemalen peper.

- Schep op elk plakje deeg aan de rechterkant een reep van het zalmmengsel.

- Klap de andere helft van het deegplakje erover (als saucijzenbroodjes).

- Maak de randen vochtig met melk en druk ze goed dicht.

- Leg de zalmbroodjes op de bakplaat, bestrijk ze met melk en bak ze in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.

- Snijd de radijsjes in plakjes en knip de tuinkers van het bedje.

- Klop in een schaal 2 eetlepels citroensap met 1 eetlepel water, olijfolie en wat zout en peper tot een dressing.

- Schep de veldsla, radijsjes en tuinkers erdoor.

- Serveer de zalmbroodjes op een schaal en geef de salade erbij.