Sperziebonenpastei

Bereidingswijze

- Kook de eieren in 8 minuten. Haal de sperziebonen af, halveer ze en kook ze in een pan met kokend water met zout in 6-8 minuten beetgaar. Pel de eieren en halveer ze. Laat de bonen in een vergiet uitlekken. Hak de bosuitjes in ringetjes, de rode paprika, knoflook en oregano hak je fijn. Verwarm de oven voor op 200°C.

- Verdeel de sperziebonen met bosui, paprika, knoflook en oregano in de vorm. Meng de slagroom met zout en kerriepoeder en schenk dit mengsel over de sperziebonen. Leg de eieren in een kring erop. Dek de vorm af met bladerdeeg en druk het deeg met een schulprand op de vorm. Steek met een appelboor gaatjes uit de deegdeksel en garneer met deegblaadjes. Bestrijk het deeg met een restje room uit het bekertje. Bak de pastei in de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met tomatensalade.