Selecteer favoriete Dirk

Recepten
Varkenshaas met mosterdroomsaus
Varkenshaas met mosterdroomsaus
Frans4 pers.25 min.

Varkenshaas met mosterdroomsaus

De indicatie is geldig voor het originele recept

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

  • Vleeschmeesters Varkenshaas lang

    Vleeschmeesters Varkenshaas lang

    300 g

    2
    539
  • 1 de Beste Sjalotten

    1 de Beste Sjalotten

    500 g

    1
    129
  • Knoflook

    Knoflook

    3 Stuks

    1
    149
  • Melkan Plantaardige kookroom soja

    Melkan Plantaardige kookroom soja

    200 ml

    1
    98
  • SanMarco Mosterd frans

    SanMarco Mosterd frans

    370 g

    1
    98
  • Tijm

    Tijm

    15 g

    1
    99

Prijs per persoon413

Start met koken

Valt je scherm snel uit?

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

Ingrediënten

  • 600 gram varkenshaas
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml (kook)room
  • 1 el mosterd
  • ½ tl gedroogde tijm

Bereiding

  • 1
    • Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen en dep droog met en stuk keukenpapier.
    • Breng op smaak met peper en zout.
  • 2
    • Verhit 15 gram boter in een koekenpan.
    • Bak de varkenshaas rondom aan tot die bruin is. Zet de temperatuur laag en bak nog 15 minuten in de pan.
    • Haal de varkenshaas uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.
  • 3
    • Snijd de sjalot en knoflook fijn en fruit 3 minuten in dezelfde pan als waar de varkenshaas in is gebakken.
    • Voeg de room, mosterd en tijm toe.
    • Laat zachtjes inkoken tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout.
  • 4
    • Snijd de varkenshaas in plakken en serveer met de saus.

Serveer met een heerlijke salade én je favoriete aardappelgerecht.