Selecteer favoriete Dirk

Recepten
Gevulde speculaas
Gevulde speculaas
Hollands4 pers.20 min.

Gevulde speculaas

Vegetarisch

De indicatie is geldig voor het originele recept

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

  • Koopmans Bakmeel zelfrijzend

    Koopmans Bakmeel zelfrijzend

    500 g

    1
    93
  • Van Gilse Basterd suiker donker

    Van Gilse Basterd suiker donker

    600 g

    1
    135
  • Silvo Koek- en speculaaskruiden

    Silvo Koek- en speculaaskruiden

    34 g

    1
    349
  • Zuivelmeester Roomboter ongezouten

    Zuivelmeester Roomboter ongezouten

    250 g

    1
    239
  • 1 de Beste Halfvolle melk

    1 de Beste Halfvolle melk

    1 liter

    1
    89
  • Bio+ Biologische eieren s/m/l

    Bio+ Biologische eieren s/m/l

    6 stuks

    1
    189
  • Dr. Oetker Amandelspijs

    Dr. Oetker Amandelspijs

    300 g

    1
    279
  • Nutcase Amandelschaafsel

    Nutcase Amandelschaafsel

    75 g

    1
    99

Prijs per persoon368

Start met koken

Valt je scherm snel uit?

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

Ingrediënten

  • 300 gr zelfrijzend bakmeel
  • 150 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 2 el speculaaskruiden
  • 125 gr roomboter
  • 5 el melk
  • 2 eieren
  • 300 gr amandelspijs
  • 2 el amandelschaafsel

Bereiding

  • 1
    • Meng het zelfrijzend bakmeel, de suiker, de speculaaskruiden en snuf zout door elkaar.
    • Voeg de boter en melk toe en kneed tot een stevige bal deeg.
    • Verdeel het deeg in tweeën.
  • 2
    • Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het een nacht in de koelkast liggen.
    • Je kunt het ook direct afmaken en afbakken, maar de smaak wordt veel lekkerder als je het lang genoeg laat rusten.
  • 3
    • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • 4
    • Kluts 2 eieren in een kommetje.
    • Breek de amandelspijs in stukken in een kom en kneed hier één geklutst ei door.
  • 5
    • Neem de helft van het deeg en rol dit uit tot 20 x 20 cm.
    • Leg op de met bakpapier beklede bakvorm.
    • Verdeel hier het spijsmengsel gelijkmatig over.
    • Rol het andere deeg ook uit en leg deze bovenop de koek.
  • 6
    • Smeer de bovenkant in met het andere ei.
    • Garneer dan met amandelschaafsel en smeer er nogmaals een laagje ei overheen.
    • Bak het gevulde speculaas 40 minuten.
    • Snijd de speculaas in stukken zodra deze is afgekoeld.

Is het deeg te stug? Voeg dan wat extra melk toe.