Pittige quinoa met broccoli, wortel en ham

Bereidingswijze

- Snijd kleine roosjes broccoli van de stronk. Schil de stronk met een dunschiller en snijd de stronk in blokjes. Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in plakjes.

- Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de reepjes ham al omscheppend in 2 minuten. Schep ze op een bordje. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in het bakvet zachtjes glazig.

- Roer de ras el hanout erdoor en voeg quinoa, broccoliroosjes en -blokjes en wortel toe. Schenk er 200-250 ml water bij en voeg wat zout toe. Kook het gerecht in 12 minuten zachtjes gaar. Lekker met een tomatensalade.