Pasta met paprika-salamisaus

Bereidingswijze

- Verwijder de zaadlijsten uit de rode puntpaprika’s en snijd deze in reepjes, snipper de sjalot en pers de tenen knoflook uit. Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan. Roerbak hierin de puntpaprika, knoflook en sjalot 5-10 minuten. Voeg de bouillon, zout en peper toe en breng aan de kook. Dek af met een deksel, draai het vuur laag en laat 10 minuten pruttelen. Snijd de salami in blokjes.

- Schep een kwart van de paprika uit de pan en zet apart. Pureer de rest met de staafmixer of in de blender en doe terug in de pan. Voeg de overige reepjes paprika en de blokjes salami toe en laat de saus nog 5-10 minuten zonder deksel inkoken.

- Kook de farfalle beetgaar volgens de aanwijzingen op het pak. Roer de slagroom door de saus. Serveer de pasta met de paprika-salamisaus bestrooid met basilicum en parmezaanse kaas.