Naar overzicht

Pasta carbonara van snijbonen

Name: Pasta carbonara van snijbonen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 800 gram snijbonen; 250 gram spekreepjes; 100 gram Parmezaanse kaas; 20 gram platte peterselie; 4 eieren

4 personen Gemiddeld 25 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen

800 gram snijbonen 250 gram spekreepjes 100 gram Parmezaanse kaas 20 gram platte peterselie 4 eieren

Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Haal de punten van de snijbonen en schaaf lange dunne repen van de snijbonen met de dunschiller. Blancheer de slierten in ruim kokend water met zout beetgaar. Giet af en spoel kort onder koud water. Laat uitlekken in een vergiet. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes op middelhoog vuur 5 minuten. Rasp intussen de kaas. Hak de peterselie fijn. Klop in een kom de eieren los met 1 el kaas. Breng op smaak versgemalen peper. Schep de snijbonenspaghetti bij de spekjes en warm goed door. Roer er het eimengsel door. Voeg indien nodig wat water toe.

Aanvullende benodigdheden - dunschiller of kaasschaaf

Voedingswaarden (per portie)

Energie 634 kcal

Eiwit 22 g

Koolhydraten 4 g

Vet 57 g

Waarvan verzadigd 24 g

Trefwoorden groenrecepten