Linzenstoof met witvis

Bereidingswijze

- Laat de vis ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 °C. Dep de vis droog, wikkel om elke visfilet twee plakjes katenspek en leg op een met bakpapier beklede bakplaat

- Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 2 cm. Schep de bloemkool en knolselderij om met 2 el olijfolie, kerriepoeder, peper en zout en leg naast de visfilets.

- Rooster in circa 15-20 minuten gaar in de oven.

- Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten. Snijd de peterselie fijn. Verwarm de linzen in een steelpan op laag vuur.

- Giet af en schep om met de rode wijnazijn en de rest van de olijfolie. Schep op 4 borden en verdeel de bloemkool en knolselderij erover.

- Leg er een visfilet naast en garneer met de peterselie.