Bereidingswijze

- Snijd de ui, winterwortel en pastinaak in dunne plakjes.

- Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak de ui, wortel en pastinaak drie minuten op matig hoog vuur tot ze zacht worden.

- Schep de paprikapoeder, Italiaanse kruiden en linzen met vocht erdoor en verwarm twee minuten.

- Schenk de bouillon erbij en laat de linzensoep tien minuten zachtjes koken.

- Breng de soep op smaak met een klein beetje zout en wat versgemalen peper.

- Serveer in diepe borden.

- Schep in het midden een dot hüttenkäse en strooi de peterselie erover.

Linzensoep met hüttenkäse