Kruidige gehaktspiesen

Bereidingswijze

- Week de houten spiesen tenminste 30 minuten in water. Pers de knoflook. Rasp de ui. Verwijder de zaadjes van de peper en hak de peper heel fijn. Hak de peterselie fijn. Pers de citroen. Druk het vlees van de lamssaucijsjes boven een kom uit het velletje. Voeg het rundergehakt, knoflook, ui, rode peper, kurkuma, ras el hanout, peterselie en een beetje citroensap toe. Meng alles goed, voeg wat zout naar smaak toe. Kneed het gehakt door tot het wat plakkerig wordt.

- Verdeel het gehakt in porties (1 portie per spiesje). Kneed elk portie gehakt nog even door en vorm het tot een worstje van 8-10 cm. Druk een spies in de lengte van het worstje en kneed het gehakt stevig rond de spies. Leg de spiesen op een schaal en bewaar ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.

- Laat de spiesen voor het barbecueën weer op kamertemperatuur komen. Bestrijk ze dun met olijfolie en rooster op de hete barbecue in 10 minuten rondom bruin en gaar. Keer ze regelmatig.