Kipfilet met verse tijm

Bereidingswijze

- Snijd de kip in grove stukken.

- Tijm van takjes rissen en hak het grof.

- Snijd de bosui in stukken van een cm.

- Rasp de sinaasappel.

- Smelt de boter in een hapjespan.

- Wrijf de stukken kip in met zout, versgemalen peper en mosterd.

- Bak de stukken kip in vier tot zes minuten zachtjes rondom lichtbruin in de boter.

- Verdeel de tijm, bosui en sinaasappelrasp rond de kip en schenk langs de rand van de pan de wijn erbij.

- Laat de kip tien tot twaalf minuten zachtjes in het vocht sudderen, keer de stukken regelmatig.

- Laat intussen zoveel vocht verdampen dat het een lekkere jus wordt.

- Leg de stukken kip op warme borden en schep de jus erover.