Kaneel-wentelteefjes

Bereidingswijze

- Breek het ei boven een grote wijde kom en klop het met een garde los.

- Voeg de suiker en kaneel toe en klop alles goed door.

- Schenk al kloppend de melk bij het eimengsel.

- Snijd de sneetjes brood schuin doormidden.

- Wentel ze door het eimengsel.

- Laat ze tien minuten in het eimengsel liggen.

- Verwarm een derde van de boter in de koekenpan tot het schuim wegtrekt.

- Leg dan vier driehoekjes geweekt brood in de koekenpan.

- Bak de onderkant van de sneetjes op matig hoog vuur in twee tot drie minuten goudbruin.

- Keer de sneetjes met een dunne, brede spatel en bak ook de andere kant in twee tot drie minuten goudbruin.

- Leg de gebakken wentelteefjes op een bord en houd ze warm onder aluminiumfolie.

- Bak op dezelfde manier in nog 2 keer de andere geweekte sneetjes brood tot goudbruine wentelteefjes.

- Leg op 4 borden dakpansgewijs de wentelteefjes en schep er een flinke lepel abrikozenjam naast.