Selecteer favoriete Dirk

Recepten
Pasta pesto
Pasta pesto
Italiaans4 pers.20 min.

Pasta pesto

Groentemeter De groentemeter geeft aan hoeveel groenten er in het recept zitten. Hoe meer groenten, hoe beter!

Vegetarisch

De indicatie is geldig voor het originele recept

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

  • ,
  • 1 de Beste Penne rigate

    1 de Beste Penne rigate

    500 g

    1
    84
  • Polli Pesto genovese

    Polli Pesto genovese

    190 ml

    1
    113
  • Broccoli los

    Broccoli los

    1 kg (ca. 2 stuks)

    1
    198
  • 1 de Beste Cherry tomaten

    1 de Beste Cherry tomaten

    250 g

    1
    109
  • 1 de Beste Sjalotten

    1 de Beste Sjalotten

    500 g

    1
    129
  • 1 de Beste Rucola

    1 de Beste Rucola

    85 g

    1
    99

Prijs per persoon183

Start met koken

Valt je scherm snel uit?

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

Ingrediënten

  • 400 gram penne
  • 75 gram groene pesto
  • 1 broccoli
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 ui
  • 85 gram rucola

Bereiding

  • 1
    • Breng een ruime pan water aan de kook en snijd de broccoli in kleine roosjes.
    • Snipper de ui fijn en halveer de cherrytomaatjes en zet de gesneden groente apart.
    • Voeg wat zout toe aan het kokende water en kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 2
    • Voeg de laatste 3 – 4 minuten de broccoliroosjes toe aan het kokende water. Giet daarna af en laat even uitdampen.
  • 3
    • Verhit intussen in een grote (hapjes)pan een scheut olijfolie en bak hierin de ui, voeg na 2 minuten de tomaatjes toe en bak het geheel nog 3 minuten door.
  • 4
    • Voeg de gekookte penne en broccoli toe aan de pan. Roer de pesto erdoor en verwarm alles nog 1–2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  • 5
    • Verdeel vervolgens de pasta pesto over de borden en top af met een handje rucola.

Top af met pijnboompitten en voeg eventueel stukjes kip toe voor extra eiwitten!