Indiase rundvleescurry met kokosmelk

Bereidingswijze

- Pers de knoflook.

- Rasp de gember.

- Verwijder de zaadjes van de peper en hak de peper fijn.

- Snijd de uien in dunne partjes.

- Snijd het vlees in stukken van 4-5 cm.

- Verwarm de olie in een braadpan en fruit de knoflook, gember en rode peper zachtjes aan tot het lekker gaat ruiken.

- Bak de ui al omscheppend 4-6 minuten mee tot de partjes zacht worden.

- Schep de kerriepoeder erdoor en bak 1 minuut.

- Voeg dan het vlees toe en schenk langs de rand van de pan de tomatenblokjes met sap en de kokosmelk erbij.

- Breng het gerecht al roerend aan de kook.

- Stoof de rundvleescurry in 3-3.5 uur heel zachtjes gaar, zo nodig op een vlamverdeler.

- Snijd de broccoliroosjes van de stronken.

- Schil de stronken en snijd ze in blokjes.

- Kook de broccoli (roosjes en stronk) in een pan met ruim water in 4-6 minuten beetgaar en laat in een vergiet even uitlekken.

- Serveer de rundvleescurry met broccoli en basmatirijst.