Homemade tacocups

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kom 3 el olie met 1,5 el fajita kruidenmix en bestrijk de tortillawraps met een kwastje rondom met het oliemengsel.

- Vouw de tortillawraps in de holte van de muffinvorm zodat cups ontstaan. Als ze te groot zijn, knip ze dan bij tot de gewenste vorm. Bak de tortilla's in 8-10 minuten krokant in de oven.

- Verhit een koekenpan met 2 el olie en bak het gehakt rul met de rest van de fajita kruidenmix. Voeg de tomatenblokjes toe en warm al omscheppend door. Breng op smaak met versgemalen peper.

- Hak 1 el jalapeno schijfjes fijn en schep door de crème fraîche. Vul de tacocups met het gehakt en schep er de jalapenoroom. Garneer met een schijfje jalapeno.