Hartige cake

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de courgettes in lange dunne plakken van 3 mm.

- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgetteplakken in delen in 1 minuut aan een kant goudbruin.

- Bekleed een met bakpapier bekleed cakeblik overdwars met de courgetteplakken met de gebakken kant naar onder. Laat de courgetteplakken een stukje over de rand hangen.

- Schil de aardappelen en knolselderij en snijd in dunne plakken van 3 mm. Snijd 2 takjes rozemarijn heel fijn.

- Snijd de knoflook fijn. Schep de aardappel, knolselderij, rozemarijn, knoflook door de slagroom en breng op smaak met peper en zout.

- Schep een derde van het aardappelmengsel in de cakevorm en beleg met de helft van het katenspek. Herhaal nogmaals en eindig met de rest van het aardappelmengsel.

- Vouw de overhangende courgettelinten eroverheen en dek af met aluminiumfolie. Bak 1 uur in de oven. Verwijder de laatste 15 minuten het aluminiumfolie.

- Neem de cake uit de oven en laat 10 minuten staan. Leg een bord omgekeerd op de cakeblik en draai het geheel om.

- Snijd de cake in plakken en garneer met de rest van de takjes rozemarijn.