Go-Tan Rice sticks met roze ei

Bereidingswijze

- Leg de gepelde eieren 1,5 uur in een kom met bietensap marineren, zorg dat ze helemaal onder staan.

- Verwijder de uiteinden van de sugarsnaps en snijd ze in de lengte door. Verwijder de steel en pitjes van de rode peper en snijd in dunne ringen. Snijd de sushi gember in dunne reepjes.

- Snijd de radijs en komkommer in plakjes en snipper de rode ui.Breng in een soeppan 2 liter water aan de kook en los er de bouillonblokjes in op.

- Voeg de vissaus met de gember en de helft van de rode peper toe. Kook de sugarsnaps 5 minuten in de hete bouillon.

- Voeg de radijs, komkommer, worteljulienne en rode ui met de kipreepjes toe aan de bouillon en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Zet het vuur uit en laat de rice sticks 9 minuten wellen in de hete soep. Haal de eieren uit het bieten¬sap en halveer ze. Schep de noedelsoep met de groente in 4 kommen. Garneer met rode peper en leg in elke kom een roze ei.