Gehaktstaaf uit de oven met puree en lente-ui

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Meng het gehakt met het ei, kerriepoeder, paneermeel en wat zout.

- Kneed stevig door.

- Verdeel in twee gelijke delen en rol die tot staven van circa vijf cm dik.

- Vet een ovenschaal in met de olie en leg hierin het vlees, met wat ruimte ertussen.

- Snijd de champignons in kwarten en bestrooi met wat zout.

- Leg ze om het gehakt heen.

- Los de mosterd op in het water en giet in de ovenschaal.

- Zet de schaal in het midden van de oven en bak het gehakt circa 20 minuten tot het gaar is.

- Kook de aardappelen 20 minuten en giet ze af.

- Snijd de lente-ui in zeer fijne ringetjes, houd het wit en groen apart.

- Stamp de aardappelen fijn met een stamper.

- Verhit in een steelpannetje kort de melk met het wit van de lente-ui tot tegen het kookpunt.

- Roer de hete melk, lente-ui en boter door de puree heen, breng op smaak met zout.

- Serveer de puree met daarop de gehaktstaaf in plakken gesneden en champignons, bestrooi met het groen van de lente-ui.