Gehaktschnitzels met geroosterde bloemkool

Bereidingswijze

- Snijd roosjes van de bloemkool en snijd de stronk in stukken van 3 cm.

- Kook de roosjes en stukken stronk in een pan met ruim kokend water en wat zout in 4 minuten beetgaar.

- Laat ze in een vergiet goed uitlekken.

- Pers de tenen knoflook boven een kom uit en meng er paprikapoeder, tijm, versgemalen peper, kappertjes en bijna de helft van de olijfolie door.

- Schep de bloemkoolroosjes en stukken stronk erdoor.

- Verdeel dit mengsel in de braadslede. Rooster de bloemkool in de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.

- Snijd intussen de gehaktschnitzels elk in 4 stukken.

- Verwarm de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de stukken schnitzel in 6-8 minuten goudbruin en gaar.

- Verdeel de stukken schnitzel en geroosterde bloemkool over de borden.