Gegrilde biefstuk met avocadosaus en salade

Bereidingswijze

- Pers de knoflook.

- Zorg dat de biefstukken op kamertemperatuur zijn.

- Snijd de ijsbergsla in repen.

- Rasp en pers de citroen.

- Meng de knoflook in een kommetje met een halve eetlepel paprikapoeder, wat zout, versgemalen peper en koolzaadolie bak& braad.

- Wrijf de biefstukken hiermee in en laat twintig minuten intrekken.

- Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in heel kleine blokjes.

- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een diep bord.

- Sprenkel er wat citroensap over en prak de avocado met een vork fijn.

- Voeg de blokjes tomaat met de een tot twee theelepels paprikapoeder en wat zout en peper toe.

- Roer alles tot een lobbige saus.

- Snijd de witlof in stukken.

- Klop in een slaschaal een dressing van 2 eetlepels citroensap, een eetlepel water, koolzaadolie puur, citroenrasp, wat zout en versgemalen peper.

- Schep de ijsbergsla, veldsla en witlof erdoor.

- Rooster de biefstukken in een hete grillpan in vier tot zes minuten mooi bruin, van binnen mogen ze nog rood of rosé zijn.

- Snijd de biefstukken in dunne plakken en leg deze plakken bovenop de sla.

- Serveer met de avocadosaus.