Garnalen met chimichurri en feta

Bereidingswijze

- Snijd de feta in blokjes en meng in een kom met 20 ml olie en 1 el oregano. Zet tot gebruik koud weg.

- Pel en snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verwijder de steel en de zaadlijsten van de rode peper. Snijd de helft van de rode peper zeer fijn. Hak de peterselie fijn.

- Meng de sjalot, knoflook, rode peper en peterselie in een ruime kom. Rasp er de citroenschil boven en knijp het citroensap uit boven de kom. Schep om met de azijn, de rest van de olie en 2 el water. Breng de chimichurri op smaak met komijnpoeder en zout. Zet tot gebruik koud weg.

- Bereid de gepaneerde garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de garnalen met de chimichurri als dipsaus en verdeel er de feta over. Serveer direct.