Blauwebessencake

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 160 ̊C. Bekleed het bakblik met bakpapier.

- Breek de eieren boven een grote kom en klop luchtig met een garde.

- Zeef het amandelmeel met het bakpoeder boven de eieren en klop erdoor.

- Voeg de kokosolie toe en meng met een beetje zout tot een dik beslag.

- Spatel de blauwe bessen door het beslag en schep samen in het bakblik.

- Bak de cake gaar in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven. De cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt.