Andijvierolletjes met gehakt

Bereidingswijze

- Snijd het kontje van de krop andijvie en haal de bladeren los. Leg de bladeren in een vergiet en overgiet ze met kokend water, zodat de bladeren soepel worden. Laat ze goed uitlekken.

- Maak het gehakt in een kom los met een vork. Hak de peterselie en de bosui fijn. Strooi er ras el hanout, zout, paneermeel, peterselie en bosui over. Breek het ei erboven en meng alles door elkaar. Kneed het gehakt goed door tot het wat plakkerig wordt. Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties en vorm ze tot kleine worstjes van 3 cm dik.

- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg 8 keer 2 andijviebladeren zo naast elkaar dat ze elkaar 3 cm overlappen. Leg de worstjes op het brede stuk en vouw de zijkanten van de andijvie erover. Rol de bladeren stevig rond het gehakt.

- Leg de rolletjes in de ovenschaal en schenk de bouillon op de bodem. Leg op elk andijvierolletje een klein klontje boter. Schuif de schaal een richel onder het midden in de oven en bak de andijvierolletjes in 25-30 minuten gaar. Dek zo nodig losjes af met aluminiumfolie. Lekker met gebakken aardappelen.