Zuurkoolstamppot met gebakken appel en rookworst

Bereidingswijze

- Snipper de ui.

- Laat de zuurkool goed uitlekken.

- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.

- Kook de aardappelen in een pan met 4 cm kokend water met wat zout in 15-20 minuten gaar.

- Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig.

- Schep zuurkool en tijm erdoor en voeg de bouillon toe.

- Smoor de zuurkool afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar.

- Steek de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in plakken.

- Bak de appelplakken in een koekenpan met de rest van de olijfolie in 3-4 minuten mooi bruin.

- Snijd de rookworst schuin in plakken en rooster deze in een hete grillpan mooi bruin.

- Verwarm de melk.

- Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer alles met warme melk tot een smeuïge puree.

- Schep de zuurkool met wat zout en peper erdoor, warm de stamppot nog even door.

- Serveer de stamppot met de plakken appel en rookworst erop.