Zuurkool met braadworst en mosterd

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220°C. Schep in de braadslede de krieltjes om met zout, versgemalen peper en de helft van de olijfolie. Rooster ze in de oven in een half uur knapperig en gaar.

- Snipper de ui. Schil de appel en snijd in blokjes.

- Verwarm ruim een eetlepel olijfolie in een braadpan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de zuurkool, appel, paprikapoeder en tijm erdoor. Schenk de bouillon erbij en smoor de zuurkool afgedekt in 20 minuten gaar.

- Zet zo nodig de laatste tien minuten de deksel schuin op de pan, zodat het vocht kan verdampen.

- Verwarm een eetlepel olie in een hapjespan. Prik gaatjes in de braadworsten en bak ze rondom bruin.

- Schenk er het water bij en laat de worsten op zacht vuur in nog tien minuten gaar worden. Snijd de worsten in de lengte open en verdeel de mosterd erin.

- Schep de zuurkool op borden en leg de worsten erop. Schep de krieltjes ernaast.