(0)

Zoete aardappelsalade met makreelfilet

Name: Zoete aardappelsalade met makreelfilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 kilogram zoete aardappel; 1 rode ui; 220 gram gerookte makreelfilet; 1 theelepel fijne mosterd; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 75 gram veldsla

4 personen

Eenvoudig

30 minuten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen

1 kilogram zoete aardappel
1 rode ui
220 gram gerookte makreelfilet
1 theelepel fijne mosterd
3 eetlepels extra vierge olijfolie
75 gram veldsla

Bereidingswijze

- Schil de zoete aardappelen en snijd in stukken. Kook ze in een pan met weinig water in 8 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.

- Pel intussen de ui, halveer en snijd in dunne halve ringen. Verdeel de makreel in stukjes en verwijder eventuele graten.

- Klop in een saladeschaal de mosterd los met olijfolie. Meng er de zoete aardappel, ui en makreel door. Schep hier de veldsla voorzichtig door. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Aanvullende benodigdheden

Voedingswaarden (per portie)

Energie490 kcal
Eiwit15 g
Koolhydraten55 g
Vet22 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden

recepten
zomermenu