Zelfgemaakte erwtensoep met worst

Bereidingswijze

- Verwarm de olijfolie in een soeppan, schep de erwten erdoor en roerbak ze 1 minuut.

- Schenk er 1.5 liter water bij en voeg de laurierblaadjes en 0.5 eetlepel zout toe.

- Breng het geheel al roerend aan de kook en kook de erwten in 30 minuten zachtjes bijna gaar.

- Schil de knolselderij en snijd daarna in blokjes.

- Snijd de prei in dunnen ringen en hak de bladselderij fijn.

- Roer de knolselderij, prei en 3/5 eetlepels bladselderij erdoor en laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken.

- Roer regelmatig, zodat het een gebonden soep wordt.

- Snijd de rookworst in plakjes en roer ze door de soep, laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.

- Breng de erwtensoep op smaak met zout en versgemalen peper.

- Serveer de soep in wijde kommen en strooi er wat bladselderij in.

- Lekker met roggebrood.