Worteltaart

Bereiding

• 1
  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet 2 springvormen van 18 of 20 cm in met een klontje boter en bekleed de onderkant en zijkanten met bakpapier.
• 2
  • Rasp de wortels en zet even opzij.
  • Hak ook de walnoten in kleine stukjes.
• 3
  • Meng de eieren, zonnebloemolie, basterdsuiker en zout in een kom tot een glad geheel.
  • Voeg de bloem, bakpoeder en koek- en speculaaskruiden toe.
  • Spatel de geraspte wortel en walnoten door het geheel.
• 4
  • Verdeel het beslag over 2 springvormen en bak de cakes in 40 tot 50 minuten. Haal ze hierna uit de oven en laat ze voor 10 minuten omgekeerd op een rooster liggen.
  • Hierna kan je de vorm eraf halen.
  • Laat de bodems volledig afkoelen.
• 5
  • Maak nu de frosting wanneer de bodems aan het afkoelen zijn.
  • Mix de boter nu een paar minuten luchtig.
  • Voeg de vanille-extract en poedersuiker toe.
  • Mix op een lage stand.
  • Roer de roomkaas er in delen bij.
• 6
  • Tijd om de taart op te bouwen!
  • Leg beide cakes op een bord of op een draaiplateau (als je die hebt).
  • Verdeel de frosting over beide cakes over de bovenkant.
  • Stapel de cakes op elkaar.
  • Versier de bovenkant met eventueel nog wat walnoten. Smullen maar!