Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Wortellasagne

4 personen Gemiddeld 60 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de winterpeen schoon en snijd 500 gr in gelijke stukken. Kook de gesneden peen met 1 teen knoflook in water met zout in 15 minuten gaar. Giet af, houd 2 el kookvocht achter. Stamp de peen met een beetje kookvocht tot puree. Breng op smaak met 1 tl Italiaanse kruiden, zout en versgemalen peper. Snijd de rest van de winterpeen met een dunschiller in lange dunne plakken. Snipper de ui en snijd de rest van de knoflook fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika's en snijd in blokjes. Snijd de courgette in blokjes. Verwarm een hapjespan met 2 el olie en fruit de ui en de knoflook. Voeg de paprika en courgette toe en bak op middelhoog vuur tot de paprika zacht is. Voeg de passata, de rest van de Italiaanse kruiden en cayennepeper toe. Laat op laag vuur 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Schep een laag tomatensaus in de ovenschaal. Dek af met plakken wortel. Bedek de wortel met saus en herhaal de lagen tot de ovenschaal gevuld is en eindig met tomatensaus. Spatel de wortelpuree over de lasagne. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de lasagne. Bestrooi met versgemalen peper. Bak de lasagne in 35 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 308 kcal
Eiwit 12 g
Koolhydraten 29 g
Vet 12 g
Waarvan verzadigd 5 g
Trefwoorden wortellasagnehoofdgerechtItaliaansreceptenwinterpeen