Winterse sukadelappen met pastinaak

Bereidingswijze

- Laat de sukadelappen op kamertemperatuur komen.

- Snijd de uien in dunne partjes.

- Schil de pastinaak.

- Boen de sinaasappel schoon.

- Snijd de sinaasappel in 4 parten en snijd de parten in plakken.

- Snijd de sukadelappen in grove stukken en wrijf ze in met zout, versgemalen peper, paprikapoeder en komijn.

- Verwarm de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt en bak de stukken vlees op matig hoog vuur mooi bruin.

- Verdeel ui, sinaasappel en tijm tussen het vlees en schenk wijn en bouillon langs de rand van de pan bij het vlees.

- Breng alles aan de kook en stoof het vlees afgedekt op zacht vuur – zo nodig met een vlamverdeler eronder - in 2,5 -3 uur gaar.

- Snijd de pastinaak in plakken en verdeel ze na 2 uur tussen het vlees.

- Stoof de pastinaak met het vlees mee.

- Lekker met couscous of gekookte aardappelen.