Meer
Naar overzicht

Winterse paprikasoep

4 personen Eenvoudig 25 minuten Lunch

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snijd de rode puntpaprika’s in blokjes. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Verwarm driekwart van de olijfolie in een soeppan en fruit de paprika met knoflook 2-3 minuten heel zachtjes aan. Schep er twee derde van de paprikapoeder, Italiaanse kruiden, tomatenpuree en aardappelblokjes door en bak nog 1-2 minuten op zacht vuur. Voeg al roerend de bouillon toe en breng alles al roerend aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Meng intussen in een kom biefstukreepjes met de rest van de paprikapoeder, zout, versgemalen zwarte peper en de rest van de olijfolie. Verwarm een wok op hoog vuur en roerbak de biefstukreepjes op hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Pureer de paprikasoep met de staafmixer tot deze mooi glad en gebonden is. Serveer de paprikasoep met de biefreepjes en peterselie in het midden.
Aanvullende benodigdheden - staafmixer
Voedingswaarden (per portie)
Energie 355 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 27 g
Vet 17 g
Waarvan verzadigd 3 g
Trefwoorden lunchsoepvoorgerechtJanuarisoepWintersoeppaprikagerechtreceptenthuiswerken