Warme spicy pompoen-vanilledrank

Bereidingswijze

- Gaar de stukjes pompoen. Pureer de gegaarde pompoen en spatel in een ruime steelpan. Voeg de specerijen toe, en eventueel een mespuntje zout. Giet er de vanilledrink bij en breng zachtjes aan de kook. Roer regelmatig. Laat tegen de kook aan 5 minuutjes trekken.

- Schep de harde kokosroom uit het blik in een kom en klop los tot een mooi stevige room. Klop wat vanillesuiker mee. Breng ook de drank eventueel op smaak met vanillesuiker of ahornsiroop.

- Giet in 4 bekers of hittebestendige glazen en schep er een dot room op. Garneer met een snuf speculaaskruiden.