Ingrediënten
4 personenBereidingswijze
Verwarm de oven op 180 °C. Leg de tortilla's op elkaar op de snijplank en snijd ze met een scherp mes in 8 punten.
Meng de olie met ½ tl komijnpoeder en een beetje zout. Bestrijk de tortillapunten met de olie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de tortilla’s in 10 minuten in de oven tot goudbruine en krokante tortillachips.
Pel en halveer de ui en rasp grof. Verwijder de steel en de zaadjes van de paprika's en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Giet de bonenmix af en spoel onder koud stromend water. Rasp schil van een halve limoen en pers de vrucht uit. Meng de bonenmix met de ui, paprika en 1 tl limoenrasp.
Breng op smaak met de rest van de komijn, zout en versgemalen peper.
Verdeel de tortilla's over een ovenvast bord of ovenschaal en strooi er de kaas over. Schep er het bonenmengsel en de jalapeño pepers op.
Plaats de nacho’s 5 - 8 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.
Roer intussen de zure room los met 1 tl limoenrasp en het limoensap, zout en versgemalen peper. Snijd de rest van de limoen in parten en serveer bij de nacho’s.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 483 kcal
Eiwit 21 g
Koolhydraten 52 g
Vet 18 g
Waarvan verzadigd 8 g