Visplank met geroosterde groenten

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de bospenen en laat een klein stukje groen zitten. Snijd de kontjes van de bosui. Snijd de worteltjes en het groen van de radijsjes. Snijd de citroenen elk in 4 parten.

- Verdeel de bospenen, ui, radijsjes, broccoli en citroenparten over de bakplaat. Strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper over en besprenkel de groenten met olijfolie. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de groenten 20 minuten. Schep af en toe om.

- Hak de dille grof. Roer in een schaal de mayonaise met Griekse yoghurt, wat zout, royaal zwarte peper en de helft van de dille tot een sausje.

- Snijd de zalm en kabeljauw elk in 8 stukken. Leg de stukken vis tussen de groenten en rooster alles in nog 8-10 minuten bruin en gaar. Verdeel de groenten, citroenen en vis over de plank. Strooi de rest van de dille erover en zet de schaal met saus in het midden. Lekker met grof volkorenbrood.