Viscurry met peultjes

Bereidingswijze

- Hak de knoflook fijn. Rasp de gember. Halveer de peultjes. Snijd de bosuitjes in stukken van 3 cm. Snijd de vis in blokjes van 4 cm.

- Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de knoflook, gember en kerriepoeder zachtjes 1-2 minuten tot het lekker gaat ruiken. Schenk de kokosmelk erbij, breng al roerend aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen.

- Meng de peultjes en bosui door de curry en leg de stukken zalm en kabeljauw ertussen. Verwarm de curry afgedekt 3-4 minuten tot de vis en peultjes gaar zijn.