Varkensrollade met stoofpeertjes uit de oven

Bereidingswijze

- Laat de rollade op kamertemperatuur komen.

- Snijd de knoflook in plakjes.

- Verwarm de oven voor op 160°C.

- Wrijf de rollade in met mosterd en 2 eetlepels olijfolie en leg de rollade in de braadslede.

- Was de stoofperen en snijd elke peer in 6 partjes. Snijd de klokhuizen eruit. Schep de partjes in een kom om met de knoflook, tijm, kaneel, wat zout en versgemalen zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie.

- Verdeel dit mengsel rond de rollade en schenk de bouillon op de bodem. Steek de thermometer tot in het midden van de rollade. Schuif de braadslede in de oven en braad de rollade en peren langzaam in ca. 1,5 -2 uur gaar (vleesthermometer wijst dan 70-75°C aan).