Uienmarmelade

Bereidingswijze

- Snipper de uien. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit de uien al omscheppend in 4 minuten zachtjes glazig. Voeg het sinaasappelsap toe en verwarm de uien op hoog vuur 3-4 minuten tot het vocht bijna verdampt is.

- Voeg tijm, mosterd, wat versgemalen zwarte peper en geleisuiker toe. Verwarm alles al roerend tot het mengsel goed borrelend kookt. Laat alles 4 minuten echt borrelend doorkoken tot het de dikte van marmelade krijgt.

- Schep de uienmarmelade in de potten, sluit de potten af en zet ze 5 minuten ondersteboven. Zet de potten daarna weer recht op en laat de marmelade afkoelen. Plak er etiketten op met de naam en bereidingsdatum.