Tuinkruidenbouillon met gegrilde sla en gebakken ricotta

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220 °C.

- Stort de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 25 minuten in de oven.

- Snijd ondertussen de kropjes sla in de lengte in kwarten en bestrijk met 1 el olijfolie. Verhit de grillpan zonder olie en gril de sla op de snijkanten 2 minuten per kant. Neem uit de pan en verwijder de onderkanten van de kropjes.

- Snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit de rest van de olie in een soeppan en bak de bleekselderij 5 minuten. Voeg 1 liter water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de tuinerwten en tuinbonen toe en laat nog 5 minuten koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

- Verdeel de gegrilde sla over 4 diepe borden en schep de bouillon en groenten erover. Breek de ricotta er in stukken overheen en garneer met basilicum.