Trapper’s camp beans uit Lousiana

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 175°C. Halveer de plakken bacon en snipper de ui. Snijd vervolgens de prei in dunne ringen en de wortel in plakken. Verwarm de boter in een braadpan tot het schuim begint weg te trekken. Leg de bacon in de braadpan en bak op matig hoog vuur uit. Leg de plakken op een bord. Schep de ui, prei en wortel door het bakvet in de pan en fruit 2-3 minuten op zacht vuur.

- Schep de rode bonen met vocht, tomatenblokjes met sap en 100 ml water door de groenten. Hak de oregano fijn en voeg met tijm, de hot pepper sauce, wat zout en versgemalen zwarte peper toe. Snijd de saucijsjes elk in 4 stukken en schep ze met de bacon door het bonenmengsel.

- Schuif de pan zonder deksel in de oven en verwarm het gerecht 25-30 minuten tot het gerecht door en door heet is en de saucijsjes gaar zijn.