Tompouce met aardbei

Bereidingswijze

- Laat het filodeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt intussen 50 gr boter in een steelpan.

- Bestrijk op de bakplaat een vel filodeeg met gesmolten boter, leg er het volgende vel op en herhaal.

- Verdeel de blaadjes munt over het 4e vel en dek af met het laatste vel. Bestrijk met boter.

- Snijd de stapel filodeeg met een scherp mes in 12 gelijke rechthoeken.

- Bak 15 minuten in de oven goudbruin en knapperig.

- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Halveer de 6 mooiste exemplaren en snijd de rest in plakjes. Verwarm in een steelpan de jam met 2 el water.

- Bestrijk 4 rechthoeken filodeeg direct uit de oven met de aardbeienjam. Houd apart tot gebruik. Schep de aardbeien door de in de pan achtergebleven jam.

- Leg op elk bord een stuk filodeeg. Stort het ijs uit de bak op een snijplank.

- Snijd 4 dunne plakken van het ijs en leg deze op het filodeeg op de borden.

- Verdeel er de helft van de plakjes aardbei over en dek af met filodeeg. Snijd opnieuw 4 plakjes ijs, leg op het filodeeg en beleg met de resterende plakjes aardbei.

- Dek af met het met aardbeienjam bestreken filodeeg. Zet er de kwarten aardbeien op. Serveer direct.