Tomaatjes gevuld met biefstuktapenade

Bereidingswijze

- Hak de peterselie fijn. Halveer de tomaatjes en schep de pitjes eruit.

- Dep de binnenkant van de tomaatjes met keukenpapier goed droog. Vul elk tomaatje met een flinke lepel biefstuktapenade.

- Strooi de peterselie en kappertjes erover en garneer met een plakje Parmezaanse kaas.

- Zet de tomaatjes op een schaal, dek goed af met plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

- Laat de gevulde tomaatje voor serveren weer op kamertemperatuur komen.