Tagliatelle met courgette en kalkoenfilet

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: staafmixer.

- Zorg voor gelijke stukken kalkoenfilet.

- Snipper de ui.

- Hak de knoflook.

- Snijd de courgette in blokjes.

- Kook de tagliatelle in een pan met ruim water en wat zout in tien tot twaalf minuten beetgaar.

- Verwarm de boter in een braadpan en schep de ui, knoflook, courgette en Italiaanse kruiden erdoor.

- Voeg wat zout en peper toe en smoor de courgette afgedekt in acht minuten zachtjes gaar.

- Wrijf de stukken kalkoen in met zout, peper en olijfolie en bak ze in een koekenpan op matig hoog vuur in acht tot tien minuten mooi bruin en gaar, keer ze regelmatig.

- Schep een volle opscheplepel pastakookvocht bij de courgette en breng dit aan de kook.

- Pureer alles met de staafmixer tot een gladde saus.

- Laat de saus zo nodig nog iets inkoken.

- Laat de tagliatelle in een vergiet uitlekken en schep de pasta door de saus.

- Serveer de tagliatelle met saus in diepe borden en leg er een stuk kalkoenfilet op.