Sushisandwich met gerookte vis

Bereidingswijze

- Kook de sushirijst gaar volgens de aanwijzingen en roer er van het vuur af azijn door. Schep de rijst om en laat afkoelen.

- Snijd de sla en de helft van de radijsjes in flinterdunne reepjes. Spreid 2 halve vellen uit en verdeel over elk vel een laag rijst van 2 cm dik, de vellen moeten helemaal bedekt met rijst. Druk goed aan.

- Bestrijk de rijst dun met de wasabimayonaise. Verdeel vervolgens slareepjes, radijs, sushigember en stukjes vis over de sushivellen met rijst.

- Leg het ene belegde nori-vel op het andere en dek af met een half nori-vel (het laatste halve vel wordt niet gebruikt). Druk goed aan en snijd de sushisandwich met een vlijmscherp mes doormidden. Snijd de helften diagonaal door. Verpak elke sandwich strak in plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

- Leg per persoon 1-2 sushisandwiches in een to go box. Vul compartimenten met extra radijsjes en wat sushigember. Schenk de sojasaus in een klein bakje en zet dit ook in de to go box.