Bruschetta met citroenricotta en pistache

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de ciabatta in plakken van 1 cm dik. Leg ze naast elkaar op de bakplaat en smeer ze in met de olijfolie. Bestrooi met zout en peper en rooster in de oven in 10 minuten goudbruin.

- Pluk de blaadjes van de basilicum en hak de helft van de blaadjes met de takjes fijn. Meng de ricotta met de citroenrasp, -sap, de helft van de pistachenoten en gehakte basilicum. Breng op smaak met zout en peper.

- Beleg de ciabatta-toastjes met de citroenricotta. Bestrooi met de rest van de pistachenoten en garneer met een blaadje basilicum.