Supersnelle soto

Bereidingswijze

- Snijd de gember in plakken en kneus met het lemmet van een mes de stengels citroengras.

- Breng 1,5 liter water met de gember, citroengras en bouillonblokjes aan de kook en laat 12 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste 2 minuten de bami/nasigroenten toe.

- Kook ondertussen de rijst in 8 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Kook de eieren 8 minuten, laat schrikken onder koud stromend water. Pel en halveer ze.

- Verdeel de rijst en kip over 4 kommen en schep de hete soep erover. Leg in elke kom twee halve eitjes en garneer met de koriander en gebakken uitjes. Lekker met sambal.