Steak met friet van bataat

Bereidingswijze

- Laat het vlees minstens een half uur op kamertemperatuur komen buiten de koelkast.

- Verwarm de oven tot 220°C.

- Breng een pan met het water, de kerrie en wat zout aan de kook.

- Boen de aardappels goed schoon en dep droog, maar schil ze niet.

- Snijd er frieten van, van 1 cm dik.

- Kook ze circa 7 à 8 minuten in het kerriewater tot ze wat zachter worden.

- Laat ze goed uitlekken en dep weer goed droog met een doek.

- Leg de frieten op een bakplaat en meng met wat zout en de olie.

- Zet de bakplaat in de oven en zet de temperatuur terug naar 200°C.

- Keer de frieten na 10 en 20 minuten, na circa 30 minuten zijn ze klaar.

- Ze worden niet zo krokant als normale frieten.

- Bestrooi het vlees met wat zout.

- Laat de boter in een zware koekenpan op hoog vuur lichtbruin worden en zet hierna het vuur iets lager.

- Bak het vlees (voor medium) circa 3 minuten per kant.

- Haal het vlees uit de pan en laat deze 5 minuten rusten op een bord onder aluminiumfolie.

- Serveer de frieten en de biefstuk op warme borden.

- Heerlijk met een salade van spinazie en blauwe kaas!.