Meer
Naar overzicht

Spruitjes-traybake

4 personen Gemiddeld 40 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de buitenste blaadjes en steelaanzet van de spruitjes en halveer ze. Snijd de knoflook fijn en het ontbijtspek in reepjes. Schep in een ruime ovenschaal de spruitjes, knoflook en spek om met de sojasaus en breng op smaak met versgemalen peper. Rooster 15 minuten in de oven en schep regelmatig om. Neem uit de oven, maak vier kuiltjes tussen de spruitjes en breek de eieren erboven. Rooster nog 5 minuten in de oven of tot de spiegeleieren gaar zijn. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de koriander grof. Meng de rasp, het sap van de limoen en de helft van de koriander door de rijst. Garneer de spruitjes-traybake met de chilipeper vlokken, sesamzaadjes en de rest van de koriander en serveer met de koriander-limoenrijst
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 483 kcal
Eiwit 19 g
Koolhydraten 69 g
Vet 13 g
Waarvan verzadigd 4 g
Trefwoorden hoofdgerechtweekmenureceptenherfstgerechtherfstbudget