Spruitjes met sjalotjes en sinaasappel

Bereidingswijze

- Maak de spruitjes schoon.

- Snijd de schil dik van de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliezen uit.

- Vang het uitlopende sap op.

- Pel de sjalotjes en halveer de grote sjalotjes.

- Snijd de kontjes van de spruitjes in.

- Verwarm de olijfolie in een pan en schep de sjalotjes erdoor.

- Voeg het sinaasappelsap toe en smoor de sjalotjes met de deksel op de pan in acht tot tien minuten zachtjes gaar.

- Kook de spruitjes in een pan met ruim kokend water met wat zout in acht tot tien minuten beetgaar.

- Schep de bruine suiker en balsamico-azijn door de sjalotjes en verwarm ze zonder deksel tot ze omhuld zijn met een glanzend bruin laagje.

- Giet de spruitjes af en doe ze over in een schaal.

- Schep de sjalotjes en sinaasappelpartjes erdoor.

- Lekker bij wild- en vleesgerechten.